小吃风味

    海南粉已经有500多年的历史，是海南的特色风味小吃之一，流行于岛北的海口、定安、澄迈一带。在当地，人们不仅把它当作早餐，甚至当作过节喜庆之日不可或缺的珍品，而且还有吉祥长寿之意。

    海南粉有粗细两种，其中粗粉配料简单，只是把滚烫的酸菜牛肉汤倒在粗粉上，然后再撤点虾酱、嫩椒、葱花等即可食用，所以又叫“粗粉汤”。而细粉就讲究多了，不仅要放用多种配料、佐料，还要勾芡，之后再腌，所以细粉又叫“腌粉”。而我们通常所说的海南粉就是这种做工精致的“腌粉” ......