煮茶叶蛋有窍门

http://www.100md.com 2014年10月1日 饮食与健康·下旬刊 2014年第10期

     要煮出香醇味美的茶叶蛋，有3个窍门。第一，煮蛋时间短，一般很不容易入味，解决的方法是先把煮茶叶蛋需要的各种配料及茶叶入清水锅中煮香，冷却后，再放入鸡蛋去煮才更容易入味；第二，一定要用小火浸煮，如果煮蛋时火力过大，煮好的茶叶蛋会发硬，也不容易入味；第三，煮好的茶叶蛋不要捞出，关火后要继续浸泡在汤中2小时，并且至少还要复煮一次，这样才可让鸡蛋更好地吸收汤汁的味道。, 百拇医药(王保)

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