花椒油是一种常用的调味油类，主要用于需要突出麻味和香味的菜肴中，能起到增强风味的作用。尤其是夏季，花椒油更是制作家常凉菜的好帮手，是凉菜的最佳搭档。

    简单做法：取当年的新鲜花椒粒(味道很重的那种)，放在热油锅里炸，喜欢吃偏麻口味的只要花椒颜色稍稍变深就可以了 ......