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《饮食与健康·下旬刊》
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2014年第12期
编号:
12634047
豆腐四个“好搭档”
http://www.100md.com
2014年12月1日
饮食与健康·下旬刊
2014年第12期
配点肉蛋白好吸收
大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐,蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理,也不是特别适合人体消化吸收。
如果在吃豆腐的同时加入一些动物性蛋白质质量非常高的食物,就能和豆腐起到互补作用,使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物 ......
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http://www.100md.com/html/paper/1006-6845/2014/12/15.htm
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