凤翔，顾名思义，与凤凰有千丝万缕的联系。凤翔古称雍州，酿酒历史悠久。“西凤酒”就是在这样的氛围中应运而生的。

    相传三千多年前，殷王在征服“井方”时获得一种民间的美酒，喝过之后觉得滋味的确不同寻常，就将它作为王室御酒，即后来的“西凤酒”。

    据考古发现，至少在西周时期，雍州已有酿酒。雍州境内出土了大量的西周青铜器，其中有各种酒器，充分说明当时盛行酿酒、贮酒、饮酒等活动。史载，西凤酒以“凤翔、宝鸡、岐山等县所产最优质、味醇馥，与山西汾酒不相上下”。如今陕西的凤翔、宝鸡、岐山、眉山一带，正是春秋五霸之一秦穆公的建都之地。因此，该地所产的酒古称“秦酒”。《酒谱》记录了一个传说：“秦穆公伐晋及河 ......