反营养物质不是天然物质，没有保健作用，基本上是存在于加工食品中，不能通过加工除去，而是人们在食品加工过程中故意添加进去的。这些物质可能让食品颜色更漂亮、口感更吸引人，但对预防慢性疾病有害无益。

    目前，人们最关注的“反营养物质”包括以下几种：

    (1)反式脂肪：主要存在于含氢化植物油配料的食品，特别是焙烤食品、油炸食品和甜点、冷饮、奶茶当中 ......