饮食文化与成语
《诗经·邶风·谷风》中说： “谁谓荼苦，其甘如荠。”(谁说荼菜是苦的，它像荠菜一样甘美。)这里，提到了“荼”与“荠”两种野菜。荼又叫做“苦菜”、“苦麻菜”，茎、叶都柔嫩可食，味苦而有特殊的清香。荠又叫做“地米菜”、“细细菜”等，质柔嫩，味清香，初春时食用最佳。
成语“甘之如荠”就是由此产生的，用来表示心甘情愿，虽苦犹甜。《晋书·刘沈传》中就使用了这一成语：“葅醢之戮，甘之如荠。”(就是被剁成肉酱，也心甘情愿，虽苦犹甜。)
有一种名叫“苦荬菜”的野菜，与荼很相似，嫩茎叶可以吃，味道比荼更苦，只有灾荒时人们才吃它。北宋的翰林学士刘彝却酷爱这种野菜，觉得它也“其甘如荠”，每餐必食。一次，镇守边疆的狄青邀请韩世忠与刘彝聚会，由于没有采到苦荬菜，刘彝大发脾气，甚至痛骂狄青。在狄青赔礼道歉后，才勉强吃了一些别的菜。宋代的林洪在《山家清供》中记载了这件事，将苦荬菜命名为“如荠莱”，还记录了用它烹制菜肴的方法：“用醯酱独拌生菜。然作羹，则加之盐、姜而已。”(可以用醋、酱拌着生吃，也可以加盐、姜做成羹。), http://www.100md.com
成语“甘之如荠”就是由此产生的，用来表示心甘情愿，虽苦犹甜。《晋书·刘沈传》中就使用了这一成语：“葅醢之戮，甘之如荠。”(就是被剁成肉酱，也心甘情愿，虽苦犹甜。)
有一种名叫“苦荬菜”的野菜，与荼很相似，嫩茎叶可以吃，味道比荼更苦，只有灾荒时人们才吃它。北宋的翰林学士刘彝却酷爱这种野菜，觉得它也“其甘如荠”，每餐必食。一次，镇守边疆的狄青邀请韩世忠与刘彝聚会，由于没有采到苦荬菜，刘彝大发脾气，甚至痛骂狄青。在狄青赔礼道歉后，才勉强吃了一些别的菜。宋代的林洪在《山家清供》中记载了这件事，将苦荬菜命名为“如荠莱”，还记录了用它烹制菜肴的方法：“用醯酱独拌生菜。然作羹，则加之盐、姜而已。”(可以用醋、酱拌着生吃，也可以加盐、姜做成羹。), http://www.100md.com