在中国，“口味重”的川菜与湘菜一直是人缘最好的中餐。走在街上，抬眼可见水煮鱼、麻辣香锅等饭店招牌。殊不知，越来越重的口味使得国人的身体负荷也越来越重。

    营养界有种说法，外国人用“脑”吃饭，中国人用“嘴”吃饭。日本、西班牙等饮食较健康的地区，是根据营养结构决定吃什么、怎么吃，我们则根据味道决定饮食。2012年，《小康》杂志展开的“中国饮食小康指数”调查显示，在国人偏好的口味中，“辣”连续3年居首位 ......