掺了廉价菜油的橄榄油、掺了水的牛奶、掺假的羊肉……如今造假食品层出不穷，食品学家称之为伪造食品，法学家称之为食品欺诈。

    橄榄油 奸商通常会用比较廉价的普通橄榄油来代替特级初榨橄榄油，有时则会将大豆油、玉米油、花生油、葵花子油、菜油甚至猪油掺到橄榄油中。更有甚者，所谓的“橄榄油”中根本就没有橄榄油。

    鱼类 一些不法商人会用比较便宜的鱼来代替比较贵的鱼，如红鲷鱼其实是方头鱼、白金枪鱼和平鱼其实是玉梭鱼、阿拉斯加州野生三文鱼其实是大西洋养殖三文鱼、鱼子酱其实是鲇鱼卵、扁鲨其实是河豚 ......