【摘要】以法律法规为保障，以联合执法为手段，加强源头治理，营造全社会共同关注的舆论氛围，全面提升食品安全水平，确保大学校园学生们的身体健康。

    【关键词】大学食堂；食品安全；完善管理；新探索；

    国以民为本，民以食为天，食以安为先，我们大学食堂提供给师生们的食品是否符合卫生要求，关系到师生们的生命安全和学校的稳定，必要的管理措施可以保证师生的饮食安全。因此，把大学食堂食品安全工作作为食品安全管理工作中最重要的环节来抓。建立相应的食品安全预防机制和食品安全管理制度，确保符合食品质量的安全要求。食品安全管理涉及卫生管理和食品管理两个方面。

    一、大学食堂食品安全的重要性

    2003年9月，海门某中学因交叉污染导致47人食物中毒；2004年7月，如东某中学食物中毒37人；2004年9月，启东某外国语学校食物中毒49人。这些血的教训说明校园食品安全的重要性，我们大学食堂同样不能放松对食品的安全检查。所有的教育行政部门、学校都必须严格遵守相关规定，制定切实可行的食堂经营准则。针对学校食堂的承包商也要公开、公正、严格招聘，针对相关的供货商也要谨慎筛选，这样才能从根本上保证大学食堂的安全性，避免学生食物中毒。

    二、大学食堂食品安全管理的要求

    根据《食品安全法》第二十七条规定，食品的安全管理必须严格遵循以下几点要求：

    2.1具备专门的食品经营种类 ......