厨房料理小妙招
1.消费者购买的整只火腿一般是包装好的，保存火腿首先要去除包装物。
2.晾挂在太阳晒不到、雨水淋不到的通风干燥处。
3.不要轻易揩掉火腿肉面上的发酵层，它能起防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用，只要在食用前削掉即可。
4.消费者购买火腿后，也会出现虫害，一般是毛毛虫。发现后，把植物油滴入虫蛀口即可将虫杀死。经及时处理的火腿，仍可食用。为防止生毛虫，可将植物油涂于火腿表面。
5.消费者自己保管火腿，以1～2年内为好。如果保管得当，多年也不会变味。但保管时间过长，火腿肉质干硬，损耗较大，氧化加剧，哈喇味增大，影响食用。 (武鹏程)
2.晾挂在太阳晒不到、雨水淋不到的通风干燥处。
3.不要轻易揩掉火腿肉面上的发酵层，它能起防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用，只要在食用前削掉即可。
4.消费者购买火腿后，也会出现虫害，一般是毛毛虫。发现后，把植物油滴入虫蛀口即可将虫杀死。经及时处理的火腿，仍可食用。为防止生毛虫，可将植物油涂于火腿表面。
5.消费者自己保管火腿，以1～2年内为好。如果保管得当，多年也不会变味。但保管时间过长，火腿肉质干硬，损耗较大，氧化加剧，哈喇味增大，影响食用。 (武鹏程)