名人吃喝那些事儿
纪晓岚有个儿女亲家叫卢见曾，卢氏之孙是纪氏之婿。卢见曾曾任两淮盐运使。当年盐运使是个肥差。乾隆三十三年(1768)发生了震动朝野的“两淮盐引案”，因为它直接关系到清廷经济命脉——两淮盐课，因而引起龙颜震怒，致使几位盐政大员端掉了吃饭的家伙!该案根据乾隆帝御批，卢见曾在劫难逃。纪晓岚时任当朝礼部尚书，不便在皇上面前为亲家公开脱罪责，于是遣派心腹星夜兼程给卢府送去一封信。卢见曾拆信不见一字，只有少许茶叶和盐末，马上领悟其中含义：“查(茶)盐(盐税)空(亏空)”。卢氏很快将家中财产寄顿别处，待到藉没时，所存资产寥寥无几。纪晓岚因透漏消息而受牵连。
纪晓岚在贵州时，得知苗人部落酋长以寄生在兰花中、吃兰花芯长大的一种类似蜈蚣的蟲子为美食。捉住这种虫子后，放少许盐末，用盖覆在酒杯之中，即化为水，“湛然净绿莹如琉璃，兰气扑鼻。用以代醋，香沁齿颊，半日后尚留余味”。但遗憾的是，他未问这种昆虫食品叫什么名字，所以即使写在书上，而后人亦无从查考。
纪晓岚认为吃名菜的风尚和爱好，也不是一成不变的。如金时，人们认为沈阳产的鲟鳇鱼是名贵的菜肴，清时也重此菜，金时，重天鹅肉，清时则已不重，辽时重宣化黄鼠，明人尚重之，清时已不重……说明人的口味，也是在不断变化的。
古书记载：六友人事先谋划好，来约纪晓岚饮酒。酒令规定：按年长之序，依次每人说一与桌上菜有关的典故，此菜就归他了。菜共六个，前六人说了，各得一菜。纪晓岚一看桌上空空如也，灵机一动说，并吞六国，顿时两手将六菜全揽到自己面前。
纪晓岚虽昂藏七尺，但酒量极浅，凡喜庆宴席或亲朋好友会聚，一律以茶代酒。纪晓岚有诗云“平生不饮如东坡，衔杯已觉朱颜酡”。史籍载，有一天，乾隆帝与纪晓岚纵论青史，乾隆喜极，赐他御酒一杯。纪晓岚文思敏捷而不擅饮，但又推却不得，只好一饮而尽，顿时变成红脸关公，乾隆见状，笑道：“纪爱卿果然才如苏轼，饮似东坡。”
纪晓岚晚年，长夜伏案疾书，追寻见闻，写下笔记小说《阅微草堂笔记》，计24卷，享与《红楼梦》《聊斋志异》并行海内之盛誉。《阅微草堂笔记》卷四记载虐食之法：有个屠夫名叫许方，他以卖活驴肉为业，杀驴时先在地上挖一个长方形的坑，上面盖一块木板，木板的四角各有一圆洞，把驴子的四条腿下到圆洞里，这样，驴子就无法挣脱。然后用开水浇驴身，刮去驴毛，顾客想买哪块肉随意挑选，许方按照所要的重量下刀割取。有时一头驴子要卖一两天，直到把驴身上的肉割得差不多了，才把奄奄一息的驴子开膛破肚，驴子这才死去。
纪晓岚对福建人吃猫的方法也很感兴趣。他在《阅微草堂笔记》一书中作了介绍：“得猫则先贮石灰于罂(一种大腹小口的坛子)，投猫于内，而灌以沸汤，猫为灰气所蚀，毛尽脱落，不烦治，血尽归于脏腑，肉莹如玉。”认为那味道胜过小母鸡十倍。, 百拇医药(王志坚)
纪晓岚在贵州时，得知苗人部落酋长以寄生在兰花中、吃兰花芯长大的一种类似蜈蚣的蟲子为美食。捉住这种虫子后，放少许盐末，用盖覆在酒杯之中，即化为水，“湛然净绿莹如琉璃，兰气扑鼻。用以代醋，香沁齿颊，半日后尚留余味”。但遗憾的是，他未问这种昆虫食品叫什么名字，所以即使写在书上，而后人亦无从查考。
纪晓岚认为吃名菜的风尚和爱好，也不是一成不变的。如金时，人们认为沈阳产的鲟鳇鱼是名贵的菜肴，清时也重此菜，金时，重天鹅肉，清时则已不重，辽时重宣化黄鼠，明人尚重之，清时已不重……说明人的口味，也是在不断变化的。
古书记载：六友人事先谋划好，来约纪晓岚饮酒。酒令规定：按年长之序，依次每人说一与桌上菜有关的典故，此菜就归他了。菜共六个，前六人说了，各得一菜。纪晓岚一看桌上空空如也，灵机一动说，并吞六国，顿时两手将六菜全揽到自己面前。
纪晓岚虽昂藏七尺，但酒量极浅，凡喜庆宴席或亲朋好友会聚，一律以茶代酒。纪晓岚有诗云“平生不饮如东坡，衔杯已觉朱颜酡”。史籍载，有一天，乾隆帝与纪晓岚纵论青史，乾隆喜极，赐他御酒一杯。纪晓岚文思敏捷而不擅饮，但又推却不得，只好一饮而尽，顿时变成红脸关公，乾隆见状，笑道：“纪爱卿果然才如苏轼，饮似东坡。”
纪晓岚晚年，长夜伏案疾书，追寻见闻，写下笔记小说《阅微草堂笔记》，计24卷，享与《红楼梦》《聊斋志异》并行海内之盛誉。《阅微草堂笔记》卷四记载虐食之法：有个屠夫名叫许方，他以卖活驴肉为业，杀驴时先在地上挖一个长方形的坑，上面盖一块木板，木板的四角各有一圆洞，把驴子的四条腿下到圆洞里，这样，驴子就无法挣脱。然后用开水浇驴身，刮去驴毛，顾客想买哪块肉随意挑选，许方按照所要的重量下刀割取。有时一头驴子要卖一两天，直到把驴身上的肉割得差不多了，才把奄奄一息的驴子开膛破肚，驴子这才死去。
纪晓岚对福建人吃猫的方法也很感兴趣。他在《阅微草堂笔记》一书中作了介绍：“得猫则先贮石灰于罂(一种大腹小口的坛子)，投猫于内，而灌以沸汤，猫为灰气所蚀，毛尽脱落，不烦治，血尽归于脏腑，肉莹如玉。”认为那味道胜过小母鸡十倍。, 百拇医药(王志坚)