妈妈的柴火灶
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小时候体弱多病，并且隔三差五会得一场重病。病重时，什么都不想吃，也什么都吃不下。因此母亲常暗自流泪，担心我是一条捡不起的命。于是在那些脸色苍白、气若游丝的时日，母亲就给我熬非常柔烂的那种白米稀饭，然后拌入霉豆腐汁水，一调羹一调羹地喂我，竟然打开了我的胃口，为我的生命带来了曙光。
或许是一种缘，或许是对霉豆腐的感恩，之后我疯狂地迷恋上了这种由豆腐发酵转化而成的霉豆腐，无论走到哪儿，每顿饭我都要它伴随着我，最多时存有近十款霉豆腐供我轮番下筷，拌热气腾腾的大米饭，下松泡绵软的大白馒头，就金黄稀烂的小米粥。有时我不在，遇到老朋友来餐厅吃饭指示服务员：“把你们老板的私房霉豆腐搞点来吃!”
这些不同形式的霉豆腐分别来自成都、重庆、湖南、贵州、上海及广西等地 ......
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