厨房料理小妙招_凉菜_剩菜

厨房料理小妙招

http://www.100md.com 2017年5月26日饮食与健康·下旬刊 2017年第4期

凉菜,剩菜,红烧

     武鹏程

    1.涼菜事先分装

    到了节日每家的餐桌上都免不了有六碟、八碟的凉菜，数字虽然吉利，但毕竟节日期间气候寒冷，桌上的凉菜一般都吃不完。为此，可以在上桌前，把每种凉菜留出一小份冷藏，第二天上桌就是一个冷拼；或者加上生菜、黄瓜、面包片，做成三明治也不错 ......

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