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马未都忆旧
http://www.100md.com 2017年5月1日 《饮食与健康·下旬刊》2017年第5期
     今天几乎没有人上班出门带饭了,走到哪吃到哪,最不济的单位也是送盒饭,两荤两素是标配。许多搞得好的单位食堂比家里吃得还好,大锅饭小锅菜是有讲究的,意思是说大锅做饭好吃,小锅烧菜香。

    带饭上班在上辈人年轻时是常态,无论厂矿机关许多人都带中午饭上班,到了單位先将饭盒搁在锅炉房,由专人负责码好,到中午时已经加热到热气腾腾,用手垫着布迅速从屉中抽出,然后各找各的地方,带着肉菜的常常夹片肉扔进没肉菜的同事饭盒中,嘻嘻哈哈聊天,最后将暖水瓶中热水倒入,冲汤饮入同时也算是刷碗了,日复一日,年复一年。

    那时大家带饭的饭盒大同小异,铝制,长方型,盖浅盒深,经摔经造,家庭条件好的有时还烧个带鱼,打开盖时腥香扑鼻。

    我早先搞不清楚铝饭盒为什么都是长方形的,后来慢慢体会到它可以与军用挎包形成搭配,长方型的饭盒装入挎包大小正好,也能满足一般人的饭量,再有就是一半放饭一半放菜显得均衡,如果采用方形或圆形,就显得不那么贴心了。

    长方形的铝饭盒至少陪伴了两代人的成长,我这个年纪以及我们的父辈没有人不知道铝饭盒,带饭上班是中华人民共和国建国头四十年的传统,那时国家百废待兴,全民族每一个人都与国家共同承担苦难与光荣,小小的铝饭盒只是这段历史的见证。 (马未都)