舌染红尘

http://www.100md.com 2017年9月1日 饮食与健康·下旬刊2017年第9期

     如果用主食来划分中国的区域，则分为吃面和吃米两大区域。但随着农业技术的发达，原来吃面的地区也渐渐被大米蚕食，现在大米几乎变成全中国人的主食，而世界人口的一半以上也是以大米为主食的。大米味甘性平，在稻、黍、稷、麦、菽这五谷里排位第一，被誉为“五谷之首”。东北人将大米跟小米蒸成二米饭，就着大葱蘸酱吃；新疆人将大米和胡萝卜、羊肉一起焖熟，做成手抓饭吃；湖南人将大米放在小钵里蒸成钵子饭 ......