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编号:13219592
咀嚼少损大脑
http://www.100md.com 2017年10月1日 饮食与健康·下旬刊2017年第10期
     为研究咀嚼与大脑记忆力的关系,东京医科齿科大学的一个研究小组从实验鼠发育期(出生后3周)起,连续约3个月给两组实验鼠喂食不同形态的相同食物,一组喂食固体食物,为对照组。另外一組喂食粉末状食物,为实验组。之后比较它们的大脑功能异同。结果发现,吃粉末状食物的实验鼠颚部骨骼和肌肉发育不良,空间学习和记忆能力等相对较差。

    研究人员分析了实验鼠大脑海马区(主要负责记忆和学习)后发现,吃粉末状食物、咀嚼少的实验鼠海马区神经细胞数量只有对照组的一半左右。因此,想要提高学习能力,预防老年性痴呆,老人应适当咀嚼,只要消化吸收能力正常,不要总吃流食,在食物做得相对软烂的同时,提高咀嚼的次数和时间。牙齿缺失的老人应装上假牙,不能因为牙齿缺失而减少咀嚼次数。 (蒋梦婷)