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编号:13219652
鹌鹑壮阳饺
http://www.100md.com 2017年10月1日 饮食与健康·下旬刊2017年第10期
     材料:鹌鹑蛋150克,韭菜250克,面粉500克。

    制作:韭菜洗净后切成泥;蛋弃壳,与韭菜、精盐、鸡精、酱油、香油、熟猪油、香油拌匀成馅料备用。用面粉、清水适量和成面团,稍饧20~30分钟后揉匀揉透,搓成长条,揪成剂子压扁后擀成面皮,包入馅料,捏成月牙形饺子,下入烧沸的水锅内煮至熟透即可食用。

    功效:馅心酥嫩,皮滑润口,鲜香不腻,常食可补肾壮阳。鹌鹑蛋具有补五脏、益中续气、强筋壮骨功效。前代医家多用鹌鹁补阳,有“起阳蛋”、“动物中的人参”之称。韭菜温阳补肾、行气散血化瘀,是治疗阳虚性机能低下的主要药物,古人称之为“起阳草”。诸味相配具有促进血液循環、防止细胞衰老、抗衰益寿、保肝养肾、增加血红蛋白、强化内分泌系统的功能。常食可防止睾丸萎缩、性欲减退,防治阳痿、早泄、女人白带、遗尿,防止动脉硬化、降低胆固醇,降低血压、降低血糖。 (李典云)