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荷兰重视餐桌文化
http://www.100md.com 2017年10月1日 饮食与健康·下旬刊2017年第10期
     在荷兰,无论是乡村小镇还是城市居民,都非常强调家庭氛围。其中包括对餐桌文化的重视。

    荷兰总人口约1700万,是多民族国家,81%人口为荷兰本民族,摩洛哥、土耳其、苏里南为较大的少数族裔。值得一提的是,华人已经成为荷兰第四大少数族裔。多民族饮食文化风格在这里融合。

    笔者房东阿德里安娜教授是一位高级心理学家,丈夫在机场从事生物医药国际检查工作,他们还有3个未成年的女儿。房东每周会安排好一周的菜单,从意大利面、土耳其披萨饼到荷兰土豆菜花泥,应有尽有。由于笔者的到来,房东还特意安排了“中国日”,这一天不仅要品尝中餐,还会由笔者向家人一一介绍这些中餐的名字、来源等,以此了解中国特有文化,给孩子们上一堂很好的文化教育课。

    吃饭前,房东在餐桌上点上古典蜡烛,女儿们负责依次摆放碗盘、刀叉等。由于房东信仰基督教,一家人无论在任何场所聚餐,都会唱一首祈祷歌曲。进餐期间,房东还会选择一首古典音乐曲调作为背景音乐播放。饭间,房东会为女儿们讲解怎样欣赏这些名作。

    周末,荷兰人通常会全家一起选择一间有特色的餐馆聚会。节假日,他们还喜欢与邻居一起做各种特色美食,聊聊对新近发生事情的看法等,感受邻里间的和睦温暖。如果有新成员加入,他们还会主动引入话题,帮成员迅速融入集體。 (清闲)