初冬时节来点酸菜刚刚好
一、酸菜鱼
食材：草鱼、酸菜、豆芽、辣椒、姜丝、花椒、八角、桂皮、蛋清、胡椒粉、生粉、辣椒油、鸡精、料酒、精盐、高汤、食用油、葱花、熟花生适量。
做法：1.豆芽浸洗干净备用；
2.锅内热油加入花椒，八角，桂皮爆香(注意火不可太大，以免香料炒糊了)倒入酸菜翻炒；3.加入适量清水；4.再加入高汤；5.大火煮开后加入洗净的豆芽，调入少许精盐和鸡精，煮沸；6.将豆芽和酸菜香料一并捞出倒入容器里；7.锅中留汤，加入腌制好的鱼片滑散；8.待煮至鱼片变白熟透后捞出 ......
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食材：草鱼、酸菜、豆芽、辣椒、姜丝、花椒、八角、桂皮、蛋清、胡椒粉、生粉、辣椒油、鸡精、料酒、精盐、高汤、食用油、葱花、熟花生适量。
做法：1.豆芽浸洗干净备用；
2.锅内热油加入花椒，八角，桂皮爆香(注意火不可太大，以免香料炒糊了)倒入酸菜翻炒；3.加入适量清水；4.再加入高汤；5.大火煮开后加入洗净的豆芽，调入少许精盐和鸡精，煮沸；6.将豆芽和酸菜香料一并捞出倒入容器里；7.锅中留汤，加入腌制好的鱼片滑散；8.待煮至鱼片变白熟透后捞出 ......
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