春韭秋菘
读《红楼梦》，最欣赏“琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻”一回湘云的几句话：“你知道什么!‘是真名士自风流’，你们都是假清高，最可厌的。我们这会子腥的膻的大吃大嚼，回来却是锦心绣口。”这才是真正的大家闺秀，亢爽风流，咳唾珠玉，读之如盛夏饮冰，不亦快哉!烤食鹿肉一类的关东野味，也正是当年京师标准的旗下食风。于是每逢雪天，辄思烤肉。可惜时下京城，欲求一餐像湘云那样用“铁炉、铁叉、铁丝蒙”自烤自吃烫嘴的传统京味烤肉，竟不可得——好求诸异域风光了。
萨拉伯尔的韩式烧烤其实是油煎，海棠花平壤冷面馆的烤肉用炭，那才对头。牛肉切片，事先腌过 ......
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