南北饮食差异里的健康道理
北方人点菜必须有“硬菜”,南方人点菜最后必加一个青菜;北方的绿豆汤是红色的,南方的绿豆汤是绿色的;南方人嗜甜,连包子也是甜的,北方人饭菜多以成味为主……这些南北方的饮食差异其实都是有一定道理的。点菜
北方人必有硬菜
南方人必点青菜
其实北方人所说的“硬菜”简单而言就是单纯意义上的大鱼大肉,换一种华丽的说法,就是全桌最抢眼,做起来最麻烦,买单的时候最贵的那道菜。如果整个桌子没有一道“硬莱”,就总感觉大家没吃好。
而南方人点菜的时候,最后一道莱往往会喜欢点特别素的,比如炒青菜,因为南方人的饮食普遍比较清淡,在饭桌上青菜汤也是非常普遍的。
这种不同的饮食习惯,和气候息息相关。在寒冷的冬季,北方人不得不进食一些脂肪、蛋白质含量高的食物。南方气候温和,适宜农作物的生长,因此植物类食品占据着主要部分。
提醒:点菜最主要的原则就是要营养均衡,肉菜和青菜都要有,荤素搭配。如果是两个人吃饭,一素一荤即可,如果是四个人一起吃,一荤三素也可以,可按照素荤3;1的比例来点餐。
菜量
南方精致
北方大份
南方人吃东西比较喜欢少量多类 ......
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