北方人点菜必须有“硬菜”，南方人点菜最后必加一个青菜;北方的绿豆汤是红色的，南方的绿豆汤是绿色的;南方人嗜甜，连包子也是甜的，北方人饭菜多以成味为主……这些南北方的饮食差异其实都是有一定道理的。

    点菜

    北方人必有硬菜

    南方人必点青菜

    其实北方人所说的“硬菜”简单而言就是单纯意义上的大鱼大肉，换一种华丽的说法，就是全桌最抢眼，做起来最麻烦，买单的时候最贵的那道菜。如果整个桌子没有一道“硬莱”，就总感觉大家没吃好。

    而南方人点菜的时候，最后一道莱往往会喜欢点特别素的，比如炒青菜，因为南方人的饮食普遍比较清淡，在饭桌上青菜汤也是非常普遍的。

    这种不同的饮食习惯，和气候息息相关。在寒冷的冬季，北方人不得不进食一些脂肪、蛋白质含量高的食物。南方气候温和，适宜农作物的生长，因此植物类食品占据着主要部分。

    提醒：点菜最主要的原则就是要营养均衡，肉菜和青菜都要有，荤素搭配。如果是两个人吃饭，一素一荤即可，如果是四个人一起吃，一荤三素也可以，可按照素荤3;1的比例来点餐。

    菜量

    南方精致

    北方大份

    南方人吃东西比较喜欢少量多类 ......