茄子选“眼睛”大的

    判断茄子老嫩有一个可靠方法，就是看茄子“眼睛”大小。茄子“眼睛”长在茄子的萼片与果实连接的地方，那里有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子“眼睛”。“眼睛”越大，表示茄子越嫩;越小，表示茄子越老。

    辣椒尖的、弯的更辣

    辣椒果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显相关性。尖辣椒外形越弯则呆肉越薄，辣味越重;相反，长得比较直的辣度稍微低一些。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。半辣味椒介于两者之间。如果比较重视营养，可买红椒吃，因为红椒维生素C和胡萝卜素比青椒多。

    黄瓜 选结实的才新鲜

    黄瓜条较硬，失水后才变软，所以软黄瓜必定失鲜。需要注意的是，手感硬梆梆的不一定都新鲜 ......