莜面栲栳又叫莜面卷、莜面窝窝，是山西大同、晋中、吕梁等山区人民最喜欢食用的一种面食。其具有形态美观、口感筋道、味道美妙的特点。著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“……交城的大山里，没有那好菜饭，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋”，生动地描述出山区人民的食俗风情。

    这种面食在民间有个传说：唐国公李渊被贬为太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品款待他们。李渊蘸上辣椒吃后 ......