如今在提倡吃杂粮的潮流之中，小米饭和小米粥常常出现在很多家庭的厨房。但是有人说：喝小米粥，不就和喝糖水一样是会升糖的吗？

    有研究发现，没有经过预先浸泡，直接蒸煮20分钟的小米饭，Gl值(血糖生成指数)是64.4：而煮成粥的小米，Gl值高达93.6。实验发现，经过一夜浸泡，然后蒸60分钟的小米饭，在趁热吃的时候，Gl值也高达89，论Gl值，和白糖水的确也差不多了。

    这说明 ......