肝脏是人体最重要的代谢器官，蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢，维生素的储存和激活等都在其中进行。营养不良是慢性肝病的一个重要并发症，发生率为65%-90%，主要原因有摄入减少、消化吸收有障碍、消耗增加、合成不足等。不合理膳食可增加肝脏负担，降低机体对致病因素的抵抗，使肝功能进一步减退，导致病情恶化。

    人体能量主要来源于糖(碳水化合物)、脂肪和蛋白质。其中，葡萄糖是最主要的供能物质，人在进食后会将暂时不用的葡萄糖转换成糖原储存在肝脏和骨骼肌中 ......