夏季吃海鲜 三点要注意
炎热的夏季也是海鲜丰收的季节，但人们在大快朵颐之后却可能“状况连连”：比如出现腹泻、痛风等，如何避免这些情况？
一是要选择新鲜的食材
选择鲜活的海产品烹调，能够最大限度保证健康，而死去的海产品体内细菌会大量繁殖，产生毒素，容易造成感染性食物中毒。因此，对于海鲜类食材应尽量选择鲜活的个体，条件限制不能吃到鲜活海产品的也应选择冷冻保存条件较好，没有视觉、味觉改变的海产品，腐败变质的坚决不吃。
二是要选择正确的加工方式
海鲜最好做熟后再吃，烹调方式以蒸、煮、炖为宜，在加工时应做到加热充分。海鲜体内的细菌、寄生虫经过加热能够被有效杀灭。喜爱生食海鲜的朋友要注意食材的新鲜程度及来源，腐败变质和受到污染的食材均不宜生食。另外，长期生食海鲜应注意体内寄生虫的存在，必要时可在医生指导下使用一些驱虫药物。
三是要选择合适的食材搭配
一般来讲，海鲜富含蛋白质，在进食海鲜的同时进食富含鞣酸的食物比如水果、茶叶等，容易形成较难消化的鞣酸蛋白，引起消化不良、腹胀等胃肠道不适，甚至可能形成结石。因此海鮮应与这些食材错开时间进食。海鲜与啤酒是餐桌上的好搭配，但却是痛风高尿酸的一大诱因。这两者在体内均能产生大量的嘌呤类物质，加速尿酸的生成，极易造成高尿酸血症。吃海鲜可以适当饮用一些白酒、黄酒，本身存在高尿酸血症、痛风等疾病的人群也应注意限食海鲜产品。
此外，海鲜在中医上多归为寒性，许多人吃完海鲜后会出现胃寒、胃痛、腹泻等症状，因此吃海鲜时建议佐食一些温热的食材如生姜、紫苏、花椒、辣椒等。, http://www.100md.com(李广益)
一是要选择新鲜的食材
选择鲜活的海产品烹调，能够最大限度保证健康，而死去的海产品体内细菌会大量繁殖，产生毒素，容易造成感染性食物中毒。因此，对于海鲜类食材应尽量选择鲜活的个体，条件限制不能吃到鲜活海产品的也应选择冷冻保存条件较好，没有视觉、味觉改变的海产品，腐败变质的坚决不吃。
二是要选择正确的加工方式
海鲜最好做熟后再吃，烹调方式以蒸、煮、炖为宜，在加工时应做到加热充分。海鲜体内的细菌、寄生虫经过加热能够被有效杀灭。喜爱生食海鲜的朋友要注意食材的新鲜程度及来源，腐败变质和受到污染的食材均不宜生食。另外，长期生食海鲜应注意体内寄生虫的存在，必要时可在医生指导下使用一些驱虫药物。
三是要选择合适的食材搭配
一般来讲，海鲜富含蛋白质，在进食海鲜的同时进食富含鞣酸的食物比如水果、茶叶等，容易形成较难消化的鞣酸蛋白，引起消化不良、腹胀等胃肠道不适，甚至可能形成结石。因此海鮮应与这些食材错开时间进食。海鲜与啤酒是餐桌上的好搭配，但却是痛风高尿酸的一大诱因。这两者在体内均能产生大量的嘌呤类物质，加速尿酸的生成，极易造成高尿酸血症。吃海鲜可以适当饮用一些白酒、黄酒，本身存在高尿酸血症、痛风等疾病的人群也应注意限食海鲜产品。
此外，海鲜在中医上多归为寒性，许多人吃完海鲜后会出现胃寒、胃痛、腹泻等症状，因此吃海鲜时建议佐食一些温热的食材如生姜、紫苏、花椒、辣椒等。, http://www.100md.com(李广益)