人到老年最关心健康，但遗憾的是，我国90%以上的居民都不具备健康素养。这样的结果就是很多人特别是关注健康的老年人，在理解健康知识上会出现一些偏差。在医院的营养科门诊，有为了控制血脂5年不吃一滴油的人;也有为了控制高血压，天天不吃盐的人。北京医院临床营养科副主任营养师李长平说，很多人为了控制疾病，过度有“毅力”，营养师是不赞成的。

    少盐少油就是油盐不进？

    75岁的田阿姨是各种各样的养生节目的忠实粉丝。最近10年来，田阿姨先后患上了高血压和糖尿病，这让她愈发地关心自己的健康。日常生活中，田阿姨最关心的就是油和盐的问题。田阿姨原来做菜放的盐不少，自从了解到盐对身体的危害后，就开始限盐。田阿姨数年如一日地坚持清淡饮食，即使出门吃饭，田阿姨也会和餐厅服务员说一句：“让厨师少放点盐，再给我来一碗清水。”餐桌上的这碗清水就是用来洗盐的。田阿姨要把所有入口的菜都用水洗一遍。

    油更是健康的“大敌”了。她认为自己的血压高，不能让血脂也超标，于是，家里的菜不仅口味淡，而且还没有油水。田阿姨的理解是，油里面都是脂肪，脂肪吃多了就容易“腻”在血管里 ......