当前位置: 首页 > 期刊 > 《茶·健康天地》 > 2019年第10期
编号:13446992
深加工食品伤心脑
http://www.100md.com 2019年10月1日 《饮食与健康·下旬刊》 2019年第10期
     深加工食品是相对于天然食品而言,往往经历了多次加工过程,在这个过程中还会添加诸如氢化油、添加剂、乳化剂等成分。在给我们生活带来便利的同时,也带来了不小的健康隐患。

    近日,一項发表于《英国医学杂志》的研究证明,深加工食品与心脑血管疾病、过早死亡等健康风险之间有关联,这支持了以前一些研究认为深加工食品有健康风险的观点。该项研究跟踪调查了2009~2018年间超过10万人的饮食和健康情况,结果发现,饮食构成中深加工食品的比例增加10%,心血管疾病的风险会增加12%,脑血管疾病风险会增加11%。

    深加工食品在日常生活中常见,种类也非常多,比如面包、各种点心及饼干,就是谷物经过深加工后的产物:各种加工后的肉制品,比如火腿、培根、香肠、酱肉、牛肉干等,也属于深加工食品。此类深加工食品往往具有高盐、高糖、高脂肪、高添加剂的特征,而且食物的一些营养物质如维生素、纤维素等也会大量丢失,从而影响健康。因此,日常生活中应少吃深加工食物,如果要选择加工食品,应学会看配料表,如配料表里含有大量油脂、氢化油、糖、盐等,就要提高警惕。, http://www.100md.com(韩军)