宋高宗无后，帝位传给了太祖赵匡胤的直系后代赵昚。当年，赵匡胤死后，龙椅一直被弟弟赵光义霸占着并代代相传。

    赵昚对高宗赵构自然是感恩戴德，百般孝敬，是为宋孝宗。

    赵昚的身上还有赵匡胤的血性，登基之后，定年号“隆兴”，立志光复中原，重振雄风，他为名将岳飞平冤昭雪，谥号“武穆”，并剥夺秦桧的官爵。接着命令老将张浚北伐中原，但在符离遭遇金军顽强抗击，大败南返。金军乘胜追击，南宋军队损失惨重。

    宋孝宗见难以战胜女真，只好于隆兴二年(1164年)和金国签订“隆兴和议”，从此专心治国理政，搞经济建设，让天下百姓一起奔小康。

    赵昚执政期间，严惩腐败，打造出一个“乾淳之治”的富裕太平局面。

    孝宗对美食的态度更为生猛，还曾因贪恋美食差点闹出人命。

    江南为水乡，海鲜及各种水产品应有尽有。

    赵昚爱吃螃蟹。吃蟹作为一种闲情逸致的文化享受是从魏晋时期开始的。

    毕卓是两晋时名人，少年时豁达豪放，很有才华，官至吏部郎。这人嗜酒如命，曾夜间醉后到邻居家盗酒，结果被当场拿下缚于酒瓮边。天亮时，主人见是毕吏部，大惊失色，忙解缚谢罪。而毕卓却大笑：“让我闻一夜的酒香，多谢了。”并让其打酒再饮，大醉而归。至今民间仍有“瓮边醉倒毕吏部，马上扶归李太白”的劝酒对联。国画大师齐白石还画有《毕卓盗酒》，并题：“宰相归田，囊中无钱。宁可为盗，不肯伤廉。”

    据《世说新语》记载，毕卓说：“得酒数满百斛船，四时甘味置两头。右手执酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”毕卓的这种人生观和饮食观着实影响了后世许多人 ......