营养早餐四要素

    文/王锘河

    对于老年人来说,早餐时段是不费力便可以进补的最佳时段,美国食物营养学专家说:“给自己来一碗谷类食品根本就费不了多少时间。”对于老年人来说,按时吃早餐可以预防许多慢性病,特别是可降低老年人患糖尿病的风险。同时,早餐还可以为老年人的大脑补充营养物质,保持大脑的清醒,早餐对老年人是重要的。有营养的早餐包括四类食物要素:谷类、肉类、豆类或奶类与蔬菜、水果类。

    1.谷类

    通常情况下,谷类是大米、面粉、玉米粉、高粱、小麦等的总和。这些食物中丰富的糖类是我们膳食热量的主要来源,多种谷类掺着吃比单吃一种好。对于老年人来说,适合早餐的谷类食物主要包括馒头、包子、米粥、豆粥、玉米粥、营养麦片、八宝粥等 ......