铁观音茶艺程序

    方法：壶泡法。

    备具：茶匙、茶斗、茶夹、茶通、炉、壶、瓯、杯以及托盘。

    第一道——烹煮泉水

    沏茶择水最为关键，水质不好，会直接影响茶的色、香、味。冲泡安溪铁观音，需烹煮山泉之水，水温需达到100℃，这样才能充分体现铁观音独特的品质。

    第二道——白鹤沐浴

    用开水洗净茶具，不但能保持茶具温度，而且能起到消毒作用。

    第三道——观音入宫

    右手拿起茶斗，左手拿茶匙把铁观音拨入瓯杯，美其名曰：“观音入宫”。

    第四道——悬壶高冲

    提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。

    第五道——春风拂面

    左手提起瓯盖，轻轻地在瓯面上绕一圈把浮在瓯面上的泡沫刮起；然后右手提起水壶把瓯盖冲净 ......