《老老恒言》云：凡食物不能废咸，但少加使淡，淡则物之真味真性俱得。

    食盐是人体不可或缺的物质，但是不宜吃得过多，饮食应该清淡。我们知道，任何食物的美味都离不开盐，民间有句话叫“好厨子一把盐”，讲的是好的厨师能够把握好盐的量。盐要放得合适，不可过多，才能品尝到食物的原本真味 ......