人体内铁的含量居矿物质之首，人体内铁的总含量为4～5克，主要以两种形式存在：一是功能性铁，包括血红蛋白、肌红蛋白、运铁蛋白以及一些含铁酶类，这些铁绝大多数存在于血液中，主要功能是参与氧的运输；二是储存铁，包括铁蛋白和含铁血黄素，存在于人体的肝、脾、骨髓和血液中。

    1.主要功能

    铁参与氧的运输，为人体提供能量 ......