羊肉是不错的暖身药
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俗语:吃了羊肉会惹膻
释义:吃了羊肉就不可避免要沾上膻味的,比喻干某件事都有可能受到牵连。也有“吃羊肉惹了一身膻”、“不吃羊肉不惹膻”、“不吃羊肉空惹一身膻”等之说的。
养生启示:羊肉有股膻味,有的人吃羊肉要的就是这个味道,也有的人因此而不愿食之。其实这个问题不难克服,采取一些简单易行的方法就可使这种膻味消除或减轻了。
如煮羊肉时每千克羊肉加入50克醋,待水煮开时换清水重煮,膻味即可解除;每千克羊肉放入1包咖喱粉或1把绿豆再煮,膻味也可除掉;每千克羊肉放1个萝卜同煮,萝卜熟时膻味也就消失了;烧煮羊肉时不要盖锅盖,并放入适量葱、姜、橘皮等调料,既可除膻气,又能增强滋补作用。群众中积累了大量的去除羊肉膻味的方法,稍一留心就能学会的。
明代著名医家李时珍指出:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健力,治虚劳寒冷,五劳七伤。”冬季用羊肉500~1000克加入制附子30~60克文火焖煮,每日少量服食,久之可增强机体的抗病能力,感冒发病率明显降低,对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症状更有明显效果。产后气血大虚和虚寒腹痛,可用羊肉500克、当归30克、白芍15克炖服,也可收理想疗效。
羊浑身是药,羊头、羊胃、羊脂、羊肠等都具有疗疾健体的效果,坚持长期食用羊肉,喝羊肉汤、羊骨汤对人的身体健康都是大有益处的。 (温长路)