民间相传，隋朝开国初年，有一位厨艺精湛的御厨，名叫詹鼠。

    应山(今属湖北广水市)人，自幼学得一门烧菜做饭的好手艺，最初是土豪王山魁的私人厨师。

    詹鼠为人耿直，且乐善好施，他组织成立了詹鼠会，教帮会会员烧莱做饭，筹集钱财救济贫苦的百姓。

    詹鼠比较拿手的一道莱是应山滑肉，特点是口感爽滑，汁浓味鲜。

    詹鼠还发明了把山鸡煮熟后加工成鸡粉 ......