秋天怎么吃才是科学贴秋膘？

    汤类

    很多人在烹制汤水的时候，喜欢久煮慢炖，然而，加热时间过久，可能导致食材的部分营养成分在烹饪过程中遭到破坏，例如对氧气和热度都十分敏感的B族维生素和维生素C。

    而肉类食物中因为富含各种蛋白质，需要较长时间的烹制才能使其肌肉蛋白质结构松解，肉类中能溶于水的含氮浸出物充分释放使肉汤味道鲜美 ......