[气味]

    白鹅油：甘、微寒、无毒。

    胆：苦、寒、无毒。

    肉：甘、平、无毒。

    [主治]

    鹅肉：利五脏。解五脏热，服丹石人宜之。煮汁，止消渴。

    李时珍的秘方

    痔疮有核。白鹅胆二三枚，取汁，入熊胆二分，片脑半分，研匀，瓷器密封，勿令泄气。用则手指涂之，立效。

    营养箴言

    鹅肉，又称家雁肉，为鸭科动物鹅的肉。中医认为，本品性味甘，平，有益气补虚，和胃止渴之功，适用于脾胃气虚所致的消瘦乏力，食少；气阴不足所致的口干思饮，咳嗽，气短及消渴等。一方面，鹅肉、鹅蛋均为大发食物；另一方面，鹅肉、鹅蛋均属高脂肪高胆固醇食品，所以，凡动脉硬化者应忌食之。

    健康私房菜

    法式煎鹅肝

    原料：

    鹅肝、葡萄、法式长面包、蒜子酱、面粉、黑椒粉、黑葡萄醋、橄榄油 ......