节令养生食谱

    豆芽鸡丝

    制作原料：绿豆芽100克，仔鸡胸肉200克，麻油、精盐、味精、醋、白糖、姜、蒜瓣适量。

    制作方法：姜切成细丝，蒜去皮捣成泥状。鸡胸放入开水锅煮至六成熟，捞出沥干，切成丝。绿豆芽去头脚洗净，放进开水锅内略烫，捞出沥干，也装入盛鸡丝的盘内，用适量的醋、麻油、白糖、精盐、姜丝、蒜泥调成卤汁，浇入盘内，拌匀入味即可。

    泥鳅丝瓜汤

    制作原料：丝瓜100克，泥鳅150克，姜5克，薄荷叶10克，香油4克，蒜泥15克。

    制作方法：将丝瓜皮去掉，切成薄片，洗净，将肠中杂物排净的泥鳅冲洗干净，放入沸水中煲10～15分钟后，放入丝瓜、薄荷叶、姜、蒜泥，煮熟丝瓜，放入少许精盐、香油4克，即可食用。

    适宜人群：可治痱子疖毒，人人皆宜。

    此汤有清热解毒、利水渗湿的功效。

    百合莲子蛋羹

    制作原料：百合、莲子肉各50克，鸡蛋2～3个，冰糖适量。

    制作方法：先将整鸡蛋煮熟，去壳待用；百合、莲子肉洗净后，与鸡蛋同放入炖盅内，加适量冰糖，隔水炖半小时左右即可。

    适宜人群：可用于妇女更年期综合征，还可抗衰老、补虚损。还适用于慢性气管炎，肺热咳嗽，劳嗽咯血及心肾不交或心肾两虚之失眠、心悸、遗精、尿频、白浊、带下，脾虚泄泻者。

    禁忌：百合性寒，故风寒咳嗽者忌食。

    本炖品补中有清，为体弱之人常食之佳品。莲子味涩，有收敛作用，故大便干结、疳积、疟疾及外感初起有表证者忌食。百合味甘能补，性寒能清热，莲子可补五脏及十二经脉气血，与鸡蛋同炖食，有滋养润肺、清心安神之功。

    滋补原则

    在谈到夏季如何养生时 ......