中老年人健康食肉定律

    文/辛晶

    很多中老年人虽然喜欢吃肉，但又担心会对健康不利，所以在吃肉与不吃肉这个问题上，总是心存很多顾忌。其实，肉食是中老年人养生保健不可或缺的营养食物，只要掌握科学正确的食肉方法，大家完全没有必要在饭桌前谈“肉”色变。

    定律1：颜色浅的肉类营养更高

    肉类因颜色的深浅可分为三大类：第一类是如猪肉、牛肉、羊肉等红肉；第二类为肉色嫩白色，像鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉及鱼肉等。第三种为几乎无色，主要是水生贝壳类动物肉，比如蛤肉、牡蛎与蟹肉等。浅色和无色肉中的饱和脂肪及胆固醇含量要明显低于红肉，所以建议大家日常多食鱼虾和贝壳类食物。

    定律2：肉食最好与豆类搭配食用

    由于豆制品中含有大量的卵磷脂 ......