每期一道养生菜湘西土匪鸭
原料:
草鸭1只(约1500克),胡萝卜20克,香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克),姜20克,蒜10克,豆瓣酱20克,干辣椒10克,盐5克,味精2克,啤酒1瓶,老抽5克,香菜10克,辣椒粉5克,色拉油50克。
做法:
1.鸭洗净,剁成4厘米长的条,沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块,焯水捞出。
2.锅放底油烧六成热,放入豆瓣酱、姜、香料,大火煸香,加入干辣椒、鸭块,旺火煸炒10分钟,再放入老抽翻炒至上色,加入啤酒,旺火烧开,倒入高压锅,大火压8分钟出锅。
3.上炒锅加底油,放入姜、蒜末、辣椒粉煸香,加入切好的鸭块,用中火煸炒1分钟,加入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀,出锅时放入香菜段拌匀即可。, 百拇医药
草鸭1只(约1500克),胡萝卜20克,香料(八角2克、桂皮5克、花椒5克、茴香3克),姜20克,蒜10克,豆瓣酱20克,干辣椒10克,盐5克,味精2克,啤酒1瓶,老抽5克,香菜10克,辣椒粉5克,色拉油50克。
做法:
1.鸭洗净,剁成4厘米长的条,沸水中焯1分钟捞出。胡萝卜切块,焯水捞出。
2.锅放底油烧六成热,放入豆瓣酱、姜、香料,大火煸香,加入干辣椒、鸭块,旺火煸炒10分钟,再放入老抽翻炒至上色,加入啤酒,旺火烧开,倒入高压锅,大火压8分钟出锅。
3.上炒锅加底油,放入姜、蒜末、辣椒粉煸香,加入切好的鸭块,用中火煸炒1分钟,加入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀,出锅时放入香菜段拌匀即可。, 百拇医药