怎样减盐不减咸
众所周知，减盐对身体健康有很大好处。但是，一些重口味的人，尤其中国北方人，菜里少了咸味，就觉得难以下咽。
对此，营养专家鲍建松博士以自己的经验为百姓支招：做菜时，可用酱油、豆酱、芝麻酱调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。酱油、豆酱所含的盐分远低于单纯用盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好；青菜少放盐，否则容易出汤，导致水溶性维生素丢失；炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀散在表面，能减少摄盐量；或把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲；鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法；肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善风味又减少盐的摄入。, http://www.100md.com(满盈)
对此，营养专家鲍建松博士以自己的经验为百姓支招：做菜时，可用酱油、豆酱、芝麻酱调味，或用葱、姜、蒜等香料提味。酱油、豆酱所含的盐分远低于单纯用盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好；青菜少放盐，否则容易出汤，导致水溶性维生素丢失；炒菜出锅时再放盐，这样盐分不会渗入菜中，而是均匀散在表面，能减少摄盐量；或把盐直接撒在菜上，舌部味蕾受到强烈刺激，能唤起食欲；鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法；肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善风味又减少盐的摄入。, http://www.100md.com(满盈)