六类调料为食物去腥
一、柠檬 我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬,正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中,不妨可以借鉴西餐的做法,挤点柠檬汁上去,可以中和海鲜的腥味。
二、料酒 酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能,因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品 ......
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