玉子虾仁
原料：500克日本豆腐、100克鲜虾、30克青豆、盐、酱油、香油、淀粉、水。
做法：
1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。
2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚
度的片状。
3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。
4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。
5)上锅蒸，锅开后三五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。
9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。 (张巧)
做法：
1)日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许。
2)用刀把豆腐从中间切开(包装外部有虚线提示，按提示操作)，分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚
度的片状。
3)把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁。
4)装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉。
5)上锅蒸，锅开后三五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
6)把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
7)把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜(酱油)，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
8)把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上。
9)有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了。 (张巧)