吃辣不伤身的诀窍

http://www.100md.com 2016年7月1日 《中老年健康》2016年第7期

     受访专家：北京朝阳医院营养科营养师 宋新

    无论寒暑、南方北方、男女老少，灼热刺激的“辣味”已经成了不少人餐桌上不可或缺的味道。可吃辣太多容易引起口干舌燥、嗓子痛，甚至胃肠不适、腹痛、腹泻等问题。以下，我们就请营养科专家讲讲，如何过瘾吃辣不伤身。

    选料：鲜辣椒好过辣椒油

    不同种属辣椒中的辣椒素含量差别很大，我们常吃的干辣椒中，辣椒素含量为0.1 毫克/克 ，红辣椒为2.5毫克/克 ，红辣椒油为60毫克/克 ......