王芹

    王致和是安徽仙源人，清康熙八年(1669年)进京赶考，名落孙山，无奈之下，便想在京城暂谋生计。

    王致和自幼跟着父亲学过做豆腐，于是向几位同乡借了点钱，在安徽会馆附近租赁了两间房，开起了豆腐作坊，每天做上几屉豆腐，沿街叫卖。到了夏季，有时他怕卖剩下的豆腐发霉，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒和盐腌后用缸储存起来，之后歇伏停业 ......