寿星们最爱豆子
长寿者豆子食用量至少是我们普通人的四倍。
由世界卫生组织资助的一项五国研究发现,每天吃20克豆子,可以把任何年龄段人的死亡风险降低大约8%。
豆子富含蛋白质、复合式碳水化合物,只有少量的脂肪。豆子也是极佳的纤维来源,单位营养含量超过地球上的任何一种食物。
豆子该怎么做:
◎保证厨房柜子里存着各种各样的豆子。干豆子是最便宜的,不过豆子罐头更方便。买豆子罐头的时候,一定要看看标签:里面的成分只需包含豆子、水、香料,或许可以有少量盐。不要买那些添加脂肪或糖的牌子。
◎用豆蓉把汤调得稠一些,这样也可以让汤里含有非常丰富的蛋白质。
◎把煮好的豆子撒在沙拉上,让沙拉变得更健康。给沙拉配上鹰嘴豆泥,或者黑豆饼,可以让菜品有更好的色泽。
◎厨房柜子里要有搭配豆菜的佐料,以保证菜肴的美味。以地中海地区为例,那里的豆菜食谱中通常包括胡萝卜、西芹、洋葱,还有应季大蒜、百里香、辣椒或月桂叶。 (沈雪)
由世界卫生组织资助的一项五国研究发现,每天吃20克豆子,可以把任何年龄段人的死亡风险降低大约8%。
豆子富含蛋白质、复合式碳水化合物,只有少量的脂肪。豆子也是极佳的纤维来源,单位营养含量超过地球上的任何一种食物。
豆子该怎么做:
◎保证厨房柜子里存着各种各样的豆子。干豆子是最便宜的,不过豆子罐头更方便。买豆子罐头的时候,一定要看看标签:里面的成分只需包含豆子、水、香料,或许可以有少量盐。不要买那些添加脂肪或糖的牌子。
◎用豆蓉把汤调得稠一些,这样也可以让汤里含有非常丰富的蛋白质。
◎把煮好的豆子撒在沙拉上,让沙拉变得更健康。给沙拉配上鹰嘴豆泥,或者黑豆饼,可以让菜品有更好的色泽。
◎厨房柜子里要有搭配豆菜的佐料,以保证菜肴的美味。以地中海地区为例,那里的豆菜食谱中通常包括胡萝卜、西芹、洋葱,还有应季大蒜、百里香、辣椒或月桂叶。 (沈雪)