巧辨添加“吊白块”的腐竹
近来，各地质检部门对容易添加“吊白块”的米粉、粉丝、腐竹等食品展开专项执法检查，违禁使用“吊白块”、销售含“吊白块”食品的案件明显减少，但仍然需要提高警惕。
“吊白块”是一种俗名，也叫吊白粉或雕白块(粉)，化学名为“次硫酸氢钠甲醛”。食用含“吊白块”食品后可引起过敏、肠道刺激等不良反应，严重者可产生中毒，甚至引发癌症。在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)中，“吊白块”被排除在法定食品添加剂之外。但为什么仍然会出现在食品中掺“吊白块”的情况呢？这是因为“吊白块”在食品加工中具有漂白、增色、改善食品口感及防腐等作用 ......
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“吊白块”是一种俗名，也叫吊白粉或雕白块(粉)，化学名为“次硫酸氢钠甲醛”。食用含“吊白块”食品后可引起过敏、肠道刺激等不良反应，严重者可产生中毒，甚至引发癌症。在国家标准《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—1996)中，“吊白块”被排除在法定食品添加剂之外。但为什么仍然会出现在食品中掺“吊白块”的情况呢？这是因为“吊白块”在食品加工中具有漂白、增色、改善食品口感及防腐等作用 ......
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