妈妈信箱：
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妈妈信箱：
我的儿子四岁多了，平常面食如面条，米饭吃得还可以，肉类食品吃得也不错，就是不爱吃蔬菜。我怕孩子缺乏营养，可也想不出什么好办法。请问，怎样才能使孩子爱吃蔬菜呢？
刘鹃
刘鹃女士：
大家都知道，蔬菜营养十分丰富，它含有多种维生素及矿物质，如维生素B、维生素参萝卜素养和钙、磷、镁等。一旦这些维生素及矿物质缺乏，孩子就会了现相应的病症，如贫血、夜盲症、坏血病等，甚至会影响到孩子的生长发育。蔬菜除含有多种维生素及矿物质等营养成分外，还含有相当数量的粗纤维。粗纤维能锻炼咀嚼肌，增进胃肠消化功能，促进肠蠕动，防治便秘，并能龋齿。孩子不吃蔬菜，可能会导致营养不良，还会引起大便干结。
家长发现孩子不爱吃蔬菜，除了给孩子讲道理外，还要多想一些办法让孩子多吃蔬菜才是。有的孩子对饺子和包子里的蔬菜能吃得下，盘子里炒的蔬菜却不肯吃。若是这样，可以把蔬菜剁碎，做成包子、饺子、菜团子或馅饼。有的孩子不肯吃胡萝卜或其他蔬菜，可以将胡萝卜在边上刻上几条横切时出现的星状或花形，煮熟后拌上糖醋就会变成水果样孩子爱吃的食物。有些青菜做成凉拌菜也会收到好效果。可以让孩子和家长一起买菜，让其参与择菜、洗菜、做饭，增加兴趣。吃饭时，家长把孩子比喻成小白兔，再问：小白兔爱吃什么呢？孩子会说：萝卜和青菜。这时家长就说：小白兔吃青菜喽……让孩子在愉悦中自己动手吃，哪怕吃了一点点也要及时地给以表扬。事实表明，孩子在哪方面受到的鼓励多，哪方面就表现得好。刘秋莲, http://www.100md.com