胆囊癌是胆道系统常见的恶性肿瘤之一。由于胆囊癌早期症状缺乏特异性，常被误认为胃炎或胆囊炎，多数患者确诊时已处于中晚期，错过手术的最佳时机。胆囊癌的发生与胆囊结石、慢性胆囊炎、肥胖和不良饮食习惯等因素密切相关。因此，日常做好预防，通过调整生活方式、控制高危因素等可以显著降低胆囊癌的发病风险。

    饮食调整

    低脂饮食 高脂肪食物会促使胆囊收缩，使胆汁分泌量增多。若胆囊功能出现异常，胆汁就容易淤积，进而形成结石。长期刺激胆囊黏膜，还可能引发癌变。日常饮食里，应当减少动物内脏、油炸食品、奶油蛋糕这类高脂食物的摄入，防止加重胆囊负担。烹饪时建议采用清蒸、炖煮等低脂方式，减少油脂摄入。

    增加膳食纤维 膳食纤维对胆囊健康有益，能够吸附胆汁酸并促进其排出，减少胆汁在胆囊内的滞留时长，进而降低结石形成的概率。在日常饮食里，应当增加富含膳食纤维的食物的摄入，像蔬菜、水果和全谷物等。比如，早餐可以吃全麦面包搭配香蕉；午餐和晚餐则多添加绿叶蔬菜，如菠菜、芹菜，还有豆类，像黄豆、黑豆，以及菌菇，如香菇、木耳。建议每天蔬菜摄入量不少于500克，水果200～300克。

    控制胆固醇摄入 高胆固醇饮食是诱发胆囊结石的重要因素。像蛋黄、动物内脏、蟹黄这类食物胆固醇含量偏高，日常应减少食用。建议每日胆固醇摄入量控制在300毫克以内，大致相当于1个鸡蛋黄或100克猪肝所含的胆固醇量。另外，可适当多吃富含卵磷脂的食物，如大豆、鸡蛋黄(每日不超过1个)，卵磷脂能乳化胆固醇，减少其在胆汁中的沉积。

    规律进餐 长期不吃早餐或饮食不规律会导致胆汁在胆囊内浓缩时间过长 ......